中國飲食的特點如下:第壹，口味多樣。由於中國幅員遼闊，資源豐富，氣候、物產和習俗都存在差異，長期以來在飲食中形成了許多風味。中國壹直有“南米為北”的說法，其口味分為“南甜、北鹹、東酸、西辣”，主要是巴蜀、齊魯、淮陽、廣東和福建等地區。
二、四季不同，壹年四季，按季節吃，是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就根據季節變化調味和配菜，冬季風味濃郁，夏季清淡涼爽；冬天多燉，夏天多凍。
三是食藥結合，中國的烹飪技術與醫療密切相關。幾千年前，有這樣壹種說法:藥食同源，藥食同源。利用食品原料的藥用價值，制成各種美味菜肴，以達到預防和治療某些疾病的目的。