做法：
1、首先準備粗辣椒粉，太細的潑的時候容易顏色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻；
2、先將2大匙辣椒粉、1小匙鹽、1大匙芝麻放入無水幹爽的碗中混合均勻；
3、鍋中燒熱60ml的油，燒到油微微冒煙了即可關火，把鍋移開竈臺10秒鐘，澆入混合辣椒的碗中，快速用小勺攪拌均勻；
4、等幾分鐘，用手摸碗壁，微微有些燙手的程度時，加入壹小匙辣椒粉拌勻。再靜置壹會，用手摸碗壁，摸起來不燙手但是溫溫的，此時再加1小匙辣椒粉進去拌勻。接著靜置到辣椒油冷卻至常溫，摸碗壁是涼的，再加入最後1小匙辣椒粉拌勻即可。