事實上，索分並不是某個地方的特定方言。全國各地都有這種說法，但在南方地區更常見，如湖南、廣東、廣西等。
索是壹個動詞。即使吃米粉時微微撅嘴，把米粉吸進嘴裏的動作。當妳吸米粉時，妳會發出“索”的聲音，所以妳用“索”這個詞來表達妳吃米粉時的感覺。所以索粉的意思是吃米粉，聽起來更有趣生動，讓人有那種畫面感。
地方特色
不同的米粉繼承了不同的湯底。廣州的牛腩粉和湯底凝聚了各種牛雜和藥材的精華，杜琪峰的魚粉湯底是用淇河的鰱魚熬制的。
除了煲湯，有些還用鹽水。例如桂林米粉，鹵水大致是用豬、牛骨、羅漢果和各種調味料熬制而成，並具有濃郁的香味。由於鹵水的材料和制作方法不同，米粉的風味也不同。當然也有不加湯的幹混粉。