南瓜餅用面粉最簡單做法如下：
用料：老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、牛奶50克、面粉300克、酵母。
步驟：
1、去皮的老南瓜150克，上鍋蒸熟，倒在大碗裏，趁熱加10克白糖，搗成南瓜泥。
2、南瓜泥中加50克牛奶，攪拌均勻。等到溫熱不燙手的時候，加3克酵母化開，再加300克面粉，10克花生油。
3、沒有幹面粉後上手揉面，先揉成壹個軟硬適中的光滑面團兒，然後蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
4、5分鐘後取出來直接搟面，搟成壹張大餅，要稍微厚壹點，1厘米左右。
5、然後找壹個圓形的杯子或者是小碗，壓出小圓餅，多余的邊角料取下來繼續揉成面團兒搟開，再次壓成大小相同的小餅，直到全部做完。蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大。
6、平底鍋預熱刷油，薄薄的刷壹層，放入餅胚，表面再薄薄的刷壹層油鎖住水份。蓋上蓋子用小火烙。
7、烙至壹面金黃後翻烙另壹面，烙至兩面金黃，按壓能迅速回彈就可以出鍋了。