1.胡蘿蔔洗凈，切成斜塊。不要把它們切得太小。將它們放入高壓鍋中燉煮，然後將生姜切片。
2、把牛肋排切成塊，切的大小是最合適的，不要太大，因為加入胡蘿蔔，燉的時間更短，用冷水洗凈牛肋排，最好浸泡幾分鐘，這樣可以去除血水。
3、熱鍋涼油，油熱7成時放入牛肋排、料酒翻炒均勻，備用牛肋排。
4、放入花椒、生姜、八角、小茴香爆香。
5、加入胡蘿蔔塊、醬油翻炒均勻。
6、加水燒開（也可以直接用炒鍋來燉，就是時間特別長，牛肉排骨特別難熟），而且不能加太多水，因為電壓力鍋消耗的水很少，只要水沒過食材表面就可以了，蓋上蓋子通電，選擇豆筋功能，開始工作，時間到了就跳到保溫檔，加入鹽和雞精，然後燉2分鐘。
7.兩分鐘就能吃完。胡蘿蔔吸收了牛肋排的香味，特別香，特別好吃。牛肋排吸收了胡蘿蔔的鮮美味道，沒有腥味，更加香醇。