首先，推薦壹家古樸、充滿濃郁鄉土氣息的老字號——蘆家莊火鍋店。蘆家莊火鍋湯底采用當地特色的骨湯，搭配新鮮的蔬菜、肉類和豆制品，味道鮮美，令人回味無窮。
其次，新絳縣的小龍坎火鍋也是不容錯過的。這裏的清油火鍋是招牌菜，湯底采用精選肉骨，燉制多小時而成，口感醇厚，加上多種辣椒和溫潤的調料，味道辣而不辛，令人欲罷不能。
最後，還可以嘗試壹下相對較為新穎的鴨腸火鍋。來自川渝的老板娘在傳統湯底中加入了鴨腸和手打鴨血，喜歡鴨腸的食客壹定要試試。值得壹提的是這家店的豆腐也特別好吃，口感細膩，入口即化。
以上僅是推薦了數家火鍋店，只要親自體驗壹番，相信每個人都能找到自己喜歡的味道。