輔料:洋蔥25克、草菇30克、尖椒（青尖椒）30克、菠蘿50克
調料:蔥5g姜5g醬油5g料酒10g鹽3g味精2g植物油20g白糖5g魚露5g香油各5g。
鐵板烤蝦的做法；
1.去掉頭部的沙袋，剪掉蝦須和蝦腿，用料酒、少許醬油、魚露、鹽和其他調味料腌制30分鐘，然後用植物油炸至八成熟，取出切成三段。
2.青椒和菠蘿切成1.5厘米的塊，和草菇壹起放在蝦的縫隙裏。用竹簽將蝦與草菇、青椒塊和菠蘿塊放在壹起，放在長盤中備用。
3.在勺子中加入植物油，加熱，在鍋中加入蔥絲和姜絲，加入100克高湯，用腌蝦的湯調味，煮沸，倒入香油，放入碗中。
4.燒熱鐵板，倒入植物油，撒上洋蔥片，將蝦串放在鐵板上，用壹小碗調料汁盛出，將湯倒在蝦串上，立即蓋上蓋子，過壹會兒就可以打開吃了。