350克碎牛肉
大蒜5瓣
生姜1小塊
20克白葡萄酒
醬油10克
油炸花生仁150克
2茶匙胡椒粉
2湯匙五香粉
黑豆豉150克
花椒粉120克
白芝麻20克
40克甜面醬
3茶匙糖
適量的鹽
玉米油約600毫升
豆豉牛肉醬怎麽做？
大蒜和生姜切碎，加入牛肉糜中，加入1茶匙白糖、醬油和白酒。
攪拌均勻後腌制半小時。
炒花生和黑豆豉
黑豆鼓略剁碎。
花生也稍微搗碎。
鍋中倒入玉米油和熱油，然後倒入牛肉末，加入胡椒粉和五香粉，中火邊鏟邊炒。
將牛肉煎至顏色變深，關火繼續煎。
煎至牛肉變脆，顏色變深。
加入切碎的黑豆豉翻炒幾下。
加入搗碎的花生，攪拌均勻。
加入胡椒粉，攪拌均勻。
加入甜面醬、2勺糖、適量鹽，翻炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻、裝瓶、密封和儲存。
技巧