壹、河南燴面。早在2013年，第二屆中國飯店文化節首屆中國面條文化節上，河南燴面就被評選為中國十大面條之壹。河南人有多愛吃燴面？上到九十九，下到剛會走，幾乎每個河南人都愛吃燴面。
二、高爐燒餅。高爐燒餅是河南開封的特色風味小吃，這道小吃已經有上千年的歷史記載了。燒餅裏的餡是牛肉，經過木炭的慢烤之後，外酥裏嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷裏很多地方都能看到這樣的攤位和門店。
三、油旋兒。油旋兒是河南滎陽市的名小吃，這道小吃看起來似乎很簡單，但是真要做起來是很講究的。特別是烤的過程中壹定是要邊烤邊抹油，這樣才能焦、香、酥、嫩。