有營養黃鱔魚粥做法如下：
做法:
1. 將黃鱔宰殺，去內臟洗凈，切塊；
2. 起油鍋，黃鱔煎香鏟起；
3. 大麥、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗凈；
4. 把全部用料壹齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至大麥熟爛為度，調味即成。
健康提示：
此粥有健脾滲濕、通絡除痹功效；
糖尿病並發周圍神經病變屬濕熱阻滯經絡者，癥見雙上肢或雙下肢自學麻木或疼痛，針刺感或燒灼感，足脛腫大重著，軟弱無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑；糖尿病並發周圍神經病變屬於脾陽不足，寒濕流註者不宜食用本品；使用本方以手足麻痹，足脛腫重無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑屬於濕熱痹阻者為要點。
鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。