湖南蛋是怎樣的壹道湘菜？怎麽做好吃？

不管它是衡山煨蛋，還是衡陽煨蛋，還是衡東煨蛋，它的做法都是壹樣的，大致做法就是，先煨熟，然後過油炸至金黃色，用青椒炒然後調味，還有酒店裏面的統壹做法都是用高壓鍋加少許陳醋將蛋壓熟，然後再制作。