石塘驢車介紹

石塘驢巴是壹道美味的漢族小吃，屬於徽菜。此菜是安徽肥東石塘鎮的特產。肥東方言“巴”的意思是“精巴巴”，“驢肉巴”的意思是驢身上的瘦肉。石塘驢肉呈深褐色，切塊後，肉質紋理清晰。熱食或冷食均可（醋不適宜）。切成薄片，擺在盤子裏，淋上少許香油。據史料記載，石塘是隋唐時期的水陸重地。由於長期服役老化，壹些商人的驢經常在石塘被屠宰為驢，因此石塘有了這道名菜，並在宋代被包拯推薦為貢品。