主料
新鮮鯉魚
1000g
啤酒
1瓶
輔料
油
適量
鹽
適量
番茄
適量
番茄醬
1勺
姜
適量
白醋
1勺
胡椒粉
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.鯉魚宰殺去內臟，片成兩片。
2.鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。
3.鍋裏放油，油燒至6成熱。
4.把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內，煎制魚鱗金黃。
5.待魚鱗煎制金黃後，撒入精鹽。
6.沿著鍋邊烹入白醋。
7.撒入辣椒、蔥段、姜片。
8.放入番茄塊、水發香菇。
9.倒入啤酒，壹瓶就可以，中火燉制。
10.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調汁。
11.把調好的料汁倒入鍋內，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。
12.撒入胡椒粉，即可出鍋。