嚴州美食水辣雞的由來

“水辣雞”是梅城方言(標準的梅城話跟我讀“薛裸寄”),是涼拌粉幹的意思，涼拌粉幹，最簡單的衢州美食，很多地方都有，卻是衢州人最難舍棄的壹道菜。在炎熱的夏天，拌上壹碗涼拌粉幹，配上水晶糕，這幾乎是所有衢州人的標配。