1、準備材料：大米粉250克、面粉500克、酵母4克、無鋁泡打粉1克、葡萄幹40克、水750毫升、青紅絲5克。
2、葡萄幹清洗幹凈後用廚房用紙吸幹水份備用。
3、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在壹起，並攪拌均勻。
4、用溫水和面，分次將溫水倒入。水要分次放，壹邊倒水，壹邊觀察面糊的狀態。
5、用勺舀起面來時，可呈現綢帶狀下流，面糊就是最佳狀態了，這樣最後可以使發糕更松軟些。
6、把屜布打濕，鋪在竹籠屜上。
7、把和好的面糊均勻地倒入籠屜中。最後可以用沾點水的小勺將表面抹平整。
8、倒好面糊後，拿起籠屜輕輕在桌面上磕壹磕，震出氣泡。進行醒發。
9、醒發好後，在表面撒上葡萄幹、青紅絲。
10、蒸鍋上汽後蒸35分鐘，取出，這樣發糕就已經做好了。