面粉發酵做饅頭的方法如下：
工具：蒸鍋、菜刀、籠布。
材料：面粉、清水、酵母粉、白糖。
1、將1500克面粉放在盆中，加入15克的酵母和壹勺白糖，把它們和制均勻，也可以將酵母融化在溫水中，兩種方式都可以。
2、我們將900毫升溫水緩慢倒在面粉中，邊倒變用手將面粉揉搓成面絮狀，然後和成光滑的面團。
3、我們把揉好的發酵面團放在壹個溫度高點的環境中，發酵壹個到兩個小時。蓋上蓋子醒發至體積明顯變大，有豐富的蜂窩組織就可以了。
4、取出面團，揉勻排氣5分鐘。搓成長條，切出或揪出出大小均等的劑子。然後再放醒發壹會兒。
5、籠布打濕，把揉好的劑子放進蒸籠，蒸20分鐘就可以出鍋了。