為什麽米粉店裏，除了送外賣的，基本都是女人當家？

在米粉店裏，不但收銀，清潔，上菜這些崗位是女人在做，往往大部分米粉店，掌勺煮粉，打粉也是女人。女人幹活，裙裾生風，嘰嘰喳喳，充滿生機。套用蹩腳文人喜歡的句式，這真是壹道風景。再套用江浙壹帶的慣例，學魯迅先生，也給她們起個稱號，不妨叫做米粉西施，向她們致意。

美食家周瘦鵲說過，吃菜要吃人。當然不是真的吃人，而是吃飯要指定廚師，如指定的廚師不在，則寧可另選吉日。他還有個說法，不懂吃的人是吃飯店，懂吃的人是吃廚師，意思壹個樣。他點菜比較有意思，被他指定的廚師來問道：“各位今天想用點啥？”老先生總是說：“隨妳的便。”點了廚師再點菜，就有點小家子氣了。同理可證，想吃壹碗好米粉的話，要麽就選壹家妳認可的米粉店，比如現吃的復記老友粉，要麽就選壹個靠譜的米粉西施，比如朱雅琪，在微店賣羅城米粉，舍此再無良策。