“白案”是做面食的,搟面條、烙餅、做點心,這是“白案”師傅的事情,跟“紅案”上的雞、鴨、魚、肉要嚴格分開。
簡單的說就是白案是做面食的(饅頭,包子),紅案是做肉食的(炒菜,醬肉)
裱花師:餅店裏負責蛋糕西點制作者被稱之為-裱花師,其工作內容優於制作美食的藝術家,既要制作美食,還要賦予藝術.
這得看妳自己喜歡哪個了。。
望采納哦謝謝！