第壹步:壹條三磅重的草魚只能產這麽多適合做魚丸的肉。
第二步:用鹽將魚清洗幹凈，切成小塊，放入料理機中絞碎。
第三步:將1蛋清、適量鹽和玉米澱粉加入到絞好的魚肉中。
第四步:用電動打蛋器攪拌魚塊，準備壹些水澱粉，分三次倒入魚塊中繼續攪拌。
第五步:用魚膠打魚，如圖。如果沒有電動打蛋器，可以用筷子打。
第六步:鍋中放水，煮至鍋底有小氣泡，然後開始擠魚丸。
第七步:從老虎嘴裏擠出魚丸，用勺子挖出來放入鍋中。
第八步，煮至所有丸子浮起。
第九步，用冷水攪拌壹下。妳可以把它放在冰箱裏，吃的時候保存。
第十步，成品。