1、辣椒不要切得太細，否則容易糊。
1、準備辣椒。將辣椒洗凈、瀝幹水分，切成小段備用。
3、加鹽要適量，不要過鹹。
3、熱鍋涼油。將鍋置於火上，倒入適量的油，加熱至六七成熱。
4、下蔥、蒜爆香。將蔥、蒜末放入鍋中，翻炒至香味四溢。