2．米粉加鹽、味精、白糖、蠔油、紅乳汁拌好，掛在鰻魚表面，用焯過水的稻草包成簍狀，擺在盤中，用保鮮膜封好，上屜蒸熟後擺在造型盤內，配姜醋汁即可。
3．胡蘿蔔雕成兩條鯉魚固定在盤邊，心裏美雕成荷花加以點綴。
4．稻草用開水燙過後編成若幹個小簍擺在盤中。