傳統東北血腸
公式:
新鮮豬血10公斤，開水或高湯13公斤，雞蛋10個，姜汁22兩，蔥花22兩，十三香50克，雞精20克，味精20克，白糖30克，板油（少的要剁碎），鹽，和適量的雞粉。嘗嘗吧。
生產方法:
血腸必須灌熱水（或肉湯），血與水的比例為1:3。用沸水洗凈調料，晾幹，然後在血液中交換。所有調味料混合後，倒入新鮮的豬腸中，用細繩將兩端紮緊，上鍋蒸20分鐘，用牙簽紮壹下，以免出血和出油。
羊血香腸
原材料處理:
新鮮羊血2.5公斤剁成糊狀，放入鍋中，加入面粉150克、蕎麥面75克、蔥花150克、蒜末150克、羊油50克、鹽15克、味精20克、雞粉20克、五香粉（八角、八角）。
練習:
1.將新鮮羊小腸上的粘液洗掉，在細流下沖洗幹凈，用漏鬥攤開，倒入混合好的羊血，將兩頭紮緊形成血腸，用竹簽紮幾個眼，便於排氣和排油。
2.用寬水將鍋煮沸，然後轉小火煮20-25分鐘。