幾年後，這位廚師退休回鄉時，將制作藕粉餃子的方法帶回了家鄉湖棧，然後這種宮廷小吃就在湖棧周圍流傳開來。......
藕粉圓潤透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈褐色。餡料由藕粉和五仁（桃、杏、棗、瓜子等）制成。）味道清甜爽口。把魚嚼得香香的，避開肥肉的禁忌。營養豐富，具有壯骨益血的作用。經常需要在建湖等地為親朋好友舉辦宴會。路過鑒湖的客人去吃飯時總是期待品嘗它。當著名作家巴金率團訪問建湖城時，他品嘗了建湖城的風味並稱贊建湖城。1958江蘇名菜聞名全省。經濟學家費孝通品嘗後，在報紙上寫了壹篇文章，稱其為“寶藏”。
藕粉餃子已成為江蘇招待中外賓客的壹道特色菜。圓潤透明的藕粉湯圓泡在濃湯裏，半浮半沈，看起來像漂浮的棕色丸子。夾在筷子上柔韌有彈性，入口嫩滑爽口，留香持久。