1.幹菜提前用溫水泡三個多小時。
2.用刀把大蒜壓平，剝去外殼。切去頭尾，剁碎備用。
3.瘦肉洗凈，切成薄片。加入適量的鹽，用勺子腌制。
4.將泡好的幹菜用清水洗兩遍，瀝幹水分，切成小塊放在盤子裏備用。
5.鍋熱了，倒入平時兩倍的花生油(幹菜要多放點油吸油)。油熱時，放入大蒜，用大火快速翻炒，直至出香味。轉小火。
6.把幹菜放進去，放壹點鹽。用中火快速翻炒約半分鐘，然後盛出裝盤待用。
7.鍋中重新放入適量的油。油熱後放入瘦肉，大火快速翻炒至肉變色。滴壹點醬油，稍微翻炒。轉小火。
8.把之前炒好的幹菜放進去，用中火快速翻炒勺子，然後關火。