沙朗牛排是哪個部位

腰部。沙朗牛排指西冷牛排，牛排由上腰和下腰的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。牛排是壹種牛肉的美食烹飪方式，正常指的是從牛的腰部和肋部切割下來的肉塊，經過煎、烤、炸等烹飪方式後食用。