1、原料及配料:細糯米、瘦豬肉、豬油、腌蘿蔔、綠豆芽、海苔、蔥、油辣椒、醬油、味精；
2.糯米用清水浸泡5小時，濾出水分後放入屜中大火蒸3小時。中間要壹直用筷子將糯米剁碎使其蒸熟均勻，在炒鍋中加入豬油攪拌均勻，並使炒鍋中的油保持壹定的溫度而不是文火備用；
3.將瘦肉切成250克的塊，用八角、祖師麻、胡椒、桂皮、鹽、醬油腌制四到五天，取出，去掉香料，將鍋中的菜籽油加熱至六成熱，將肉炒至半幹。濾油，冷卻，切成薄片備用；
4.酸蘿蔔切成丁，綠豆芽用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，海帶切成細絲，洋蔥切成蔥花；
5.食用時，將糯米放入碗中，加入肉片、腌蘿蔔、綠豆芽、海苔、洋蔥、油辣椒、醬油和味精拌勻。