重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準備好這頓年夜飯,壹些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下壹番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料後填入壹個個掏空的海椒中,然後放入鹹菜罐子裏封存半個月。到了除夕,拿出來用油壹炸就可以上桌了。
最明顯的標誌就是大街小巷都能看到臘梅花。重慶當地人喜歡春節的時候在家裏擺上淡黃色的臘梅花來作為裝飾,因為臘梅花瓣帶有清香的味道,讓人感到很舒適。特別是對於年輕人來說,鮮花裝飾房間會多些些浪漫。
重慶南山是盛產臘梅花之地,從臘月開始,妳不管在花市還是普普通通的街道上,都能看到來自近郊的農民身背背籠,裏面都裝滿含苞待放的蠟梅花。