材料
蔥姜蒜和八角辣椒
4只牛蛙
2湯匙料酒
5克黑胡椒
糖10克
2湯匙醬油
醬油1勺
適量的鹽
耗油量2湯匙
適量的妳喜歡的蔬菜
麻辣牛蛙香鍋的做法
將包裝好的牛蛙洗凈切塊，放入水中焯水去臟，（鍋燒開只需兩分鐘，牛蛙容易熟，焯水時間長了會碎）去血沫洗凈備用。
除了耗油、蔥、姜、蒜和蔬菜外，其他調味料與牛蛙肉壹起攪拌，腌制15分鐘。如果妳喜歡孜然的味道，也可以加壹些。
準備調料
我準備的蔬菜有金針菇、芹菜和豌豆。把它們洗幹凈，放在油鍋裏煸炒，然後剪短。不要放太多調料。撈出前加兩勺油炒香，裝盤備用。
鍋中加入適量的油。油熱時，加入八角、洋蔥、生姜和大蒜等香料，炒牛蛙並翻炒兩分鐘。可以把腌制好的牛蛙的調料汁倒入鍋中收汁，酌情加鹽和醬油調味上色。放入之前炒過的素菜中，壹口老少皆宜的美味營養香鍋就做好了。