1.冬筍放入水中煮沸，冷卻後切丁，酸菜用清水洗凈，豆幹切丁，肥肉切丁起鍋燒油，加入筍丁翻炒，加入酸菜，加入少許料酒和醬油，鹽和蠔油調味，最後加入豆幹丁翻炒入味。喜歡吃辣的可以加辣椒粉或者幹辣椒粉，辣的程度自己控制。
2.準備兩斤米粉，把鍋裏的水轉小火倒入面粉，翻面至沒有幹粉。能拿出多少就拿出多少，剩下的蓋在鍋裏，把面粉揉成光滑的面團。如果手粘住了，就在手上抹點油。
3.把面條揉好，分成幾份卷成圓形（粗細均勻就行，不要太細容易斷）。就像包餃子壹樣，摘花的風格並不單壹。妳可以用塞和捏的方法。
4.把鍋裏的水燒開。放入蒸鍋之前，最好放上蒸布，稻殼不要挨著。蒸15分鐘出鍋。