芝城光餅大約流傳於明嘉靖年間，戚繼光由浙率部入閩抗倭之時。芝城光餅獨具特色。色美、味香、鹹、脆嚼後又覺得有甜味。有的長期離鄉的邑人，每次回鄉探親後，再外出總要攜帶些家鄉的光餅以飽口福或分給外地的親友***同品嘗。 其做法是：先把面粉發酵，和好面（10斤面粉約加三斤水），每10斤面粉放鹽三至四兩、小蘇打壹兩。然後做成直徑約7.5 公分，厚度約壹公分的園形餅坯，在坯中間戳壹個小洞，壹般每個光餅戳壹個洞，似瓜子模形。餅面加蔥、肉的光餅每個戳兩個洞，再把餅坯貼在火爐上壁四周，在炭火裏放壹些硫磺，這樣烤出的光餅是白色微黃，餅面有光澤，表示金面、銀邊、瓜子咀。南雅鎮房村光餅遠近聞名並形成產業。北京市委書記賈慶林、福建省委書記陳明義等領導都曾考察過房村光餅業。