1.其中壹個來源來自明朝官員王陽明。據說，王陽明去世前讓家人把他的身體做成爪尖，並告訴家人:“我死後不要太悲傷。把我的身體切成小塊，烤好後分享。這就是我傳給大家的‘陽明心學’。”這句話的意思是王陽明的思想和學說應該像這道菜壹樣傳承下去，永不消亡。因此，“老佛爺烤爪尖”成為壹道具有濃厚文化色彩的傳統名菜，也被視為中國文化傳承的象征。
2.另壹個來源是在清朝乾隆年間，廣東省仁壽縣的壹位廚師為了慶祝乾隆皇帝的生日，專門準備了壹種以雞爪尖為主要原料和海參、鮑魚等珍貴食材的美味佳肴，並將其命名為老佛爺燉爪尖。這道菜味道鮮美，營養豐富，深受乾隆皇帝的喜愛，後來流傳到民間。