胡莎湖鹹蛋的食用方法

1.水鹽腌法將洗凈的新鮮雞蛋放入罐中，每10千克雞蛋用1.5千克鹽，沸水冷卻後倒入罐中。也可以趁熱倒進雞蛋罐子裏，這樣鹹蛋不硬，出油也快。蓋上竹箅子，封好壇口。大約1個月後就會變成鹹蛋。用過的鹽水可以重復使用。2.泥包法取黃土10公斤、鹽2公斤，加水2公斤制成料泥，加水2公斤制成料泥，均勻地包在雞蛋上，滾在谷殼上，放入缸中密封，30~40天煮熟，春秋50天左右出缸。鹹蛋可以保存2~3個月。3.鹽滾法每10公斤新鮮雞蛋使用2公斤60度白酒和2公斤鹽。首先，將雞蛋浸泡在白酒中，滾壹層鹽並將其平放在罐子中。將剩余的鹽撒在雞蛋表面，密封壇口，腌制35~40天。4.醬腌法每10公斤新鮮雞蛋需用2公斤辣椒醬、2公斤鹽和500克白酒。將酒倒入辣椒醬中拌勻。雞蛋蘸醬，滾上層鹽，放在罐子裏。將剩下的鹽和醬汁混合，撒在雞蛋表面。它將在大約50天後成熟。