1，看看他的光澤度，新鮮的牛肉是有光澤的甚至是紅色的。脂肪呈白色或淡黃色；如果變質的牛肉表面無光澤，則牛肉上的脂肪呈黃綠色。
2、看他的黏膜，他的貼手能力。新鮮牛肉表面有壹層略幹或風幹的薄膜。
3.聞壹聞。如果是新鮮的，聞起來像牛肉。如果它是壞的，它會散發出壹點氣味。妳會知道它是好牛肉還是壞牛肉。
4、老牛肉和嫩牛肉的區別，嫩牛肉看起來很鹹而且很活，而老牛肉看起來就沒有那麽新鮮了，不怎麽活。這就是老牛肉和新鮮牛肉的區別。而且，嫩牛肉是紅色的，有彈性，非常完美，非常完整，有條紋，非常漂亮。
以上就是如何辨別牛肉好壞的介紹。通過以上，相信大家都有所了解，希望對大家有用。