蒸花卷沒有發酵有幾個原因:
1.打開抽屜前，面團先在上面蒸熟。面團打開的標準是發酵至少兩倍大，用手打開後明顯呈蜂窩狀。
2.面團還沒有揉好排氣。
3.做好的花卷胚沒有經過二次醒發。
4、蒸的時間不夠，沒有完全蒸熟，關火再煮。
5.蒸的時候漏氣，導致蒸鍋失壓。
6.因為妳用熱水做頭發，如果妳下次註意它，妳肯定能成功。
卷軸沒有膨脹，事實上，它沒有打開。做花卷和蒸包子、饅頭壹樣需要面團，所以蒸花卷是關鍵，面團做好了就成功了壹大半，然後是制作花卷的調味料和手法，最後是蒸。