2.另起鍋燒開開水，將米粉放入開水中，然後撈出放入碗中。
3.將焯水過的蔬菜和少量蔥花鋪在雞肉碗的面粉上。
4.雞肉碗中加入適量的湯汁（湯汁不宜過多，不宜用瀨粉浸泡）。
5.將切好的燒鵝、烤鴨、蜜汁叉燒、烤腸、燒雞（菜品為個人喜好）等菜品鋪在米粉上。
6.最後在瀨粉上淋上少量燒鵝汁或烤鴨汁（壹定是燒鵝和烤鴨肚子裏的燒烤汁）。正宗厚街瀨戶就完了。