做法
花椒粒用100毫升開水泡30分鐘，剁碎的豬肉餡放入姜粒，花椒水分三次打入肉餡裏，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻，最後加香油拌勻備用。
洗凈的圓白菜，鍋中水沸焯水1分鐘撈出切碎用紗布擠出水份。
大蔥切碎，胡蘿蔔擦短絲切幾刀成粒，擠掉水份的圓白菜，蝦皮，加鹽、色拉油拌勻放制5分鐘（拌油是封住蔬菜水份）。
菜和肉餡用手抓揉均勻（多抓揉幾下讓肉菜均勻結合成粘稠）。
小貼士
肉餡最好自己手工剁碎，蔬菜可根據自己喜好加入。加花椒水在肉陷裏增香不會有麻味。