豬肉餡500g 大閘蟹（母）1只
蟹黃醬100g 小麥面粉300g
輔料
姜末2勺 香蔥末1小碗
鹽5g 老抽1勺
白胡椒粉少許 蠔油3勺
香油3勺 調和油2勺
水50ml
蟹黃餃子的做法步驟
1. 大閘蟹拆肉拆黃剁碎，放入肉餡中，加姜末，加鹽，醬油，蠔油，鹽，蟹黃醬，胡椒面拌勻，分幾次打入水，攪勻，加香油和食用油調勻，放冰箱冷凍保存
2. 和面，醒半小時，搟皮
3. 把餡從冰箱取出攪勻，放入香蔥碎拌勻就可以包了
4. 包好後放入鍋中煮熟開吃