熏肉做法大全。

1.鹹臘肉又稱臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、雲南、貴州、四川等氣候濕潤地區特有的地方食品。屬於鹹菜，味道鹹鮮，南方多見，而且冬天春節前，因為冬天冷，不容易變質，用來迎新年，招待客人。

2.今天，邊肖將分享熏肉的常見做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。

3.首先妳需要準備好臘肉所需的輔料:高度白酒、大蔥、姜、鹽(與豬肉的配比為1:16)。

4.將大蔥切成蔥絲和姜片。

5.將豬肉放入鍋中，用鹽(與豬肉的比例為1:16)反復揉勻入味。之後加入蔥花和姜片，擠出汁液再揉勻。最後加入高度白酒消毒增香，重復揉面步驟。

6.將保鮮膜完全包好，然後放入冰箱腌制至少壹周，讓豬肉腌制徹底。

7.最後把豬肉放在太陽下曬幹半個月以上，就大功告成了。如果想讓臘肉更香更好吃，可以稍微唱壹下晾曬時間。