湛江牛雜湯

原料:牛雜（牛肺、牛肚、香腸、粉腸和脾）1500克，生抽15克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，姜35克，面鼓醬（或粉絲醬）。陳皮5克、桂皮10克、甘草10克、草果10克、丁香2克、植物油30克。

制作:

1.牛雜洗凈，放入鍋中，加水，中火煮沸，去除血漬，取出，然後用清水洗凈。

2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果和丁香用壹塊白布包好，紮緊。

3.大火燒熱炒鍋，放入油，放入面糊、蒜末、老姜（碎）和蔥爆香，煮白酒，加入2000克水，然後放入牛雜和調料包，先用大火煮開，然後用中火煮至爛，約750克牛雜就做好了。

4.用剪刀把牛雜剪成塊，把腌料加入碗中。吃得足夠熱，否則妳會失去妳的特點。辣椒醬可以用來調味。