“十大碗是我們這鄉下宴席的主要形式，鄉下沒有酒店，辦宴席都是在自家裏，邀請本地的做菜師傅上門掌勺，鄉下家家戶戶都有柴火大竈，十大碗就是用當地的食材做出的本地菜。”
十大碗其實只是壹種招待客人的方式，鄉下任何宴席都是十大碗。
“十大碗”上菜很講究！
第壹碗：炸肉、第二碗：羊肉、第三碗：竹筍、第四碗：米豆腐、第五碗：千張絲、第六碗：百合肉丸湯、第七碗：粉絲、第八碗：虎皮扣肉、第九碗：紅燒魚、第十碗：時令青菜。
其中有炸的、有炒的、有煲的、有蒸的，葷素搭配。既有山珍河鮮雜糅，又有南北菜品交融。
自家風幹的白蘿蔔、酸菜幹、土雞、油豆腐、蔬菜，加上鄉下做菜師傅不拘壹格自成壹派的做菜風格，讓食物更具有新鮮的口感，也更有鄉下土菜的風情。
十大碗的精髓在於新鮮地道的食材，當地師傅獨特粗放的手藝，以及鄰裏鄉親真誠而熱鬧的宴席。