2要有壹個平底鍋(鍋底平壹點也行)，如果妳怕燙傷的話就先放油，把鍋拿起來轉轉，讓油很均勻，多壹點沒關系。不過最好是加熱以後，覺得有點烤手的時候放油，那樣比較好吃。
3油熱的時候，烤手的標準。把雞蛋倒進去，自然會起泡的，不要急著去翻動它，用鏟子把中間的雞蛋液向周圍淋。等到有小壹半的雞蛋凝固後，用鏟子將其產起迅速翻0面，要快。壹會呢就好了，金黃色的。
註意，火不要太大，會燒焦的。
還有可以直接打壹個雞蛋進去，但只適用平底鍋。