普通面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。
做法：
1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌面粉至絮狀。
2、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用壹塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
3、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起壹塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4、發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡。
5、揉好的面搓成圓柱，用刀等分切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟。
6、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋