食材:肉末、茄子、蔥、姜、蒜、小米辣。
調料汁:適量醬油、生抽、醋、糖；適量澱粉和水，攪拌均勻備用。
練習:
茄子去皮，切成長條，上鍋蒸五分鐘；
鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香，下入肉末翻炒壹會兒，下入半勺豆瓣醬炒香，炒出紅油，倒入蒸好的茄子和小米椒，下入準備好的料汁翻炒入味。