如何烹飪日本小吃沙記烤肉？

原料:沙雞2只（重約500克），水發辛夷片20克，油菜和水發香菇各20克，熟火腿15克，香菜梗10克，花椒水50克，混合油和醬油各20克，料酒20克，香油10克，濕澱粉6544。

燒沙雞的做法

1.先去雞毛，取出內臟，洗凈，去頭去爪，剁成1.5厘米見方的塊；辛夷切片、油菜和火腿；香菇對半切開，香菜梗切成2.5厘米長的段，洋蔥切成蔥花；生姜和大蒜切碎。

2.炒鍋清洗幹凈，加入混合油，當加熱到180℃時，將雞塊煸炒並倒出油。

3.最後，炒鍋放油，放入蔥姜蒜爆香，放入雞塊，加入醬油、花椒水、料酒、辛夷片、油菜、香菇、火腿、味精和鮮湯，湯燒開後撇去浮沫，小火燉4-5分鐘，用水澱粉勾芡，放入香醋中煮。