佐料
鱅魚
1000克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蠔油
適量的
酸菜
適量的
紅泡椒
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
大蔥
適量的
步驟
1.宰殺壹條鮮魚，清洗幹凈，將切好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、姜末和料酒，抓勻入味。
2.將腌制的卷心菜洗凈並瀝幹水分。
3.壹點紅泡椒
4.少許幹辣椒備用
5.適量大蒜
6.適量大蒜
7.鍋中放入適量的植物油。
8.將酸菜下鍋翻炒4-6分鐘，炒出味道。
9.加入紅泡椒，炒香姜蒜。
10.加入適量開水或骨頭湯煮5分鐘。
11.將魚頭和魚骨放入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入蠔油。
12.調至小火後將魚片壹片壹片放入鍋中，開中火，待魚片變白、湯汁微微沸騰時，小心將湯汁和魚片倒入鍋中。
13.炒鍋中加入適量的油，在溫熱的油中加入幹辣椒，炸至酥脆，趁熱澆在腌魚的表面。