涼拌茄子的美味做法？

家常菜，想怎麽做怎麽做。不用蒸也可以做。

紫茄子2根、小米辣、蒜子、小蔥、香菜

先把洗幹凈的茄子去蒂再豎著壹切兩半，放入盤中包上保鮮膜，放入微波爐中大火加熱十分鐘。微波有穿透力能迅速把茄子加熱到軟爛

然後再把小蔥切末，小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斬成蒜末。熱鍋倒油，先放入蒜末、蔥末、小米辣爆香，然後再放入壹勺彩椒醬炒出紅油，再放入半勺生抽，壹勺黃豆醬，少許蠔油，壹勺白糖提鮮，翻炒出香味

然後再把料汁澆在加熱好切好的切條上，再放上香菜點綴美味即成。這樣壹盤香辣下飯的涼拌茄子就做好了

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。