怎樣腌黃瓜鹹菜又脆又好吃

第壹步:將黃瓜洗凈，切成手指粗細的黃瓜條，放入盆中備用。青紅椒去籽去蒂，洗凈切成椒條，姜蒜切成大塊。

第二步:將黃瓜條和辣椒條放入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制至少2小時，腌制出多余的水分，用手將水分擠出。

第三步:將適量生抽倒入炒鍋，倒出，放入蠔油、糖和姜片、蒜片，煮2分鐘，關火晾涼，再倒入黃瓜條，攪拌均勻。

第四步:加入適量的熟油和高度白酒，密封，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半天，即可取出食用。