掛面蒸鹵面的家常做法竅門：
1、首先，準備掛面放入蒸鍋，水開後蒸上20分鐘。盡量選擇比較細的掛面，這樣蒸出來效果最好，用的是龍須面。
2、趁著蒸面的時間，把五花肉切成絲或片。加入料酒、醬油、鹽、五香粉、雞蛋液（或者蛋清）和食用油，攪勻後腌制10分鐘。
3、油熱後，倒入腌好的五花肉翻炒。再依次加入蒜苗、黃豆芽、木耳，翻炒片刻。加鹽、五香粉、醬油炒勻。接著加水，大概和食材持平，又加了壹把粉條進去。蒸鹵面的菜很隨意，也可以放蘑菇、香菇、雞脯肉，這些都可以。蓋上蓋子燉煮。
4、炒到大概7成熟的時候，把湯汁盛出壹部分，待會兒拌面條用。把蒸好的掛面，用筷子打散壹下，和炒好的菜放在壹起。
5、倒入剛才盛出的菜湯，翻拌壹下，讓面條均勻的粘上菜湯就可以了。菜湯如果多的話不用放完。重新放回蒸鍋中，再次蒸上20分鐘。最後，稍微再挑散壹下，再蒸3分鐘出鍋，鹵面條就做好了。