酸菜魚和烤魚屬於哪個菜譜？

1，酸菜魚屬於川菜，以其獨特的調料和獨特的烹飪手法而聞名。各地也稱“酸湯魚”，以鮮草魚為主，配以四川泡菜烹制而成。

2.烤魚是指魚經過烘烤後的壹種烹飪方法，實現“壹烤兩燉”。這是烤魚行業的壹次新革命。現在提到的“烤魚”大多是指“川味烤魚”。

烤魚是壹種起源於重慶巫溪縣，發展於萬州的特色食品，是壹種味道鮮美、營養豐富的風味小吃，它融合了腌制、烤、燉三種烹飪技術，並充分借鑒了傳統川菜和川味火鍋的特點。