配料:純大豆粉、石膏和水。
1.將150克豆粉放入盆中，準備在豆漿中加入900克清水。
2、豆粉和水準備好，將少量的水放入豆粉中並用筷子逐漸攪拌。
3.攪拌至細膩無顆粒狀。這壹步非常重要。再次加水，繼續用筷子攪拌。
4.攪拌均勻形成濃稠的豆漿，然後繼續加入最後剩余的水並攪拌均勻。
5.向鍋中加入1000克水並煮沸。左手慢慢倒入生豆漿，右手用勺子輕輕攪拌。火不要太大也不要中小，煮3到5分鐘即可。
6.碗中加入100g40度溫水，加入石膏粉攪拌均勻。先在盆中加入石膏水，然後沖進煮好的豆漿中攪拌，就會出現絮狀物。
7.將豆腐盒洗凈，將豆漿紗布洗凈，鋪在豆腐盒中，用大勺將盆中絮狀的豆漿舀入豆腐盒中。
8.蓋上豆腐盒的蓋子，在豆腐盒下面放壹個盤子來接豆腐水（只需放在盤子上）並及時倒掉。
9.用紗布包好豆腐，豆腐已經壓出水分，制作完成。